「うちも自家製ってやった方がいいのかな…？」
そんな声を、最近多くの飲食店オーナーから聞くようになりました。
外食業界では近年、“自家製メニュー”の導入が静かなブームになっています。
実際、業界メディアでも「老舗和食店が自家製ヨーグルトや塩麹ドレッシングを打ち出す動き」が紹介されたり、トレンド調査で「自家製サワー」や「手作り感のある料理」が選ばれる理由として挙げられるケースが増えてきました。(※1)(※2)
ただ、「手間がかかるし、本当に効果があるのか？」という不安もあるはずです。
確かに仕込みは大変ですし、忙しい営業中には負担が増えるように見えます。
この記事では、今なぜ自家製メニューが“選ばれる理由”になるのか。
そして、その魅力を最大化する方法としての「food back掲載」の価値を、分かりやすく、具体的にお伝えします。
読み終えたときには、自家製メニューが“手間”ではなく“集客の武器”だと感じてもらえるはずです。
今、自家製メニューが居酒屋の“集客武器”になる理由
自家製メニューがトレンドになっている背景には、いくつか明確な理由があります。
単なる「こだわり」ではなく、居酒屋の集客に直結する“強いメリット”があるからです。
■「ここでしか味わえない」希少性が選ばれる
「手仕込みのタレ」「特製ソース」「自家製ドレッシング」。
こうした一言は、多くの人の心を動かします。
外食は“体験”になりつつあり、他店では味わえないストーリー性が求められています。
自家製メニューは、その“特別な体験”を生みやすい存在です。
■SNSと口コミに強い“ストーリー”が生まれる
自家製メニューはSNSで拡散しやすい特性があります。
写真映えし、ストーリー性があり、「手作り」が一つのネタになるからです。
「衣まで手作りの唐揚げ」「仕込み10時間の煮込み」
こうした情報は、投稿にも口コミにも使いやすく、自然に拡散していきます。
■幹事に“安心”と“話題性”を提供できる
飲み会の会場選びで最も力を持つのは、幹事です。
幹事は「誰を連れて行っても安心な店」「話題になるメニューがある店」を求めます。
そこで“自家製”は大きな武器になります。
「この店、料理が全部手作りらしいよ」と言えるだけで、上司にも部下にも薦めやすい。
結果として、予約率が上がります。
■原価や仕入れを最適化しやすく、長期的にメリットが出る
自家製メニューは「手間が増える」と思われがちですが、実は仕入れコストや原価調整の自由度が広がります。
味も品質も自分でコントロールできるため、一定のクオリティを保ちやすく、リピートにもつながります。
■「手間をかける姿勢」そのものがブランド化する
今は、ただ安い、ただ速いだけの店が選ばれる時代ではありません。
人の手がかかっていること、お店の“想い”が感じられることが価値になります。
つまり、自家製メニューは、味・SNS・口コミ・幹事ウケ・ブランド価値。
これらを一度に上げる“集客の核”になる存在なのです。
food backで自家製メニューの魅力を最大化する方法
自家製メニューを導入しても、伝わるからこそ、価値が生まれます。
そこで重要になるのが、飲み会幹事が多く利用する「food back」を、価値を伝えるための導線にすることです。
food backは「自家製メニューを探す幹事」が多い
food backユーザーの中心は、会社の飲み会・懇親会・送別会などを任される幹事層です。
彼らは検索時に「料理のこだわり」「話題性」「安心感」を重視するため、自家製メニューは非常に相性が良い特徴があります。
紹介文や料理写真に「自家製」「手仕込み」と入れておくだけで、閲覧・予約につながりやすくなります。
■掲載ページで“自家製”を伝えるコツ
food backで魅力を伝えるには、次のポイントが効果的です。
- 料理写真は「自家製」らしさが伝わるカットを採用
- 紹介文に「自家製」「特製」「仕込み」というワードを明確に入れる
- メニュー名にも可能なら“自家製”を含める
幹事は直感的に選ぶので、写真と文字で“自家製”が伝わることが非常に重要です。
■完全成果報酬でリスクを抑えられ挑戦できる
food backは、予約が入って初めて費用が発生する“完全成果報酬型”。
固定費のリスクを抑えられるため、自家製メニューの魅力を発信する場として非常に相性が良い仕組みです。
手間を価値に変える時代へ ― 自家製メニューを“資産”にする発想
自家製にかけた手間は、ただの作業ではなく、店の“資産”になります。
仕込みを頑張った料理は、お客様の記憶に残ります。
スタッフが自家製ソースを作れるようになると、店全体の一体感が生まれ、接客の説得力も増します。
そして、一度生まれたファンは、「ここのポテサラは絶対に食べてほしい」と必ず誰かに薦めます。
これは広告では買えない“無形資産”です。
自家製メニューは、あなたの店が安売り競争を避け、価値で選ばれるための武器にもなります。
“手間をかけること”が、そのままブランドの強さにつながる。
それが今、外食業界で起きている大きな流れです。
まとめ
自家製メニューは、味だけでなく、ストーリー、SNS映え、幹事ウケ、信頼、そしてブランド価値を高める、居酒屋にとっての強力な武器です。
そして、その魅力を最も効果的に伝える場が、飲み会幹事が集まる「food back」です。
完全成果報酬だからリスクを抑えられて始められ、“手間をかけた料理の魅力”を、最適なユーザーに届けることができます。
自家製メニューを導入し、food backに掲載し、その魅力を発信することで、 “また行きたい”、“幹事として選びたい”と思われるお店へと進化できます。
ぜひ、この機会にfood back掲載を検討してみてください。
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◆food back
リンク先：https://foodback.jp/
◆お問い合わせ先
お問い合わせページ：https://foodback.jp/contact
メールアドレス：contact@foodback.jp
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